多年来，洪集镇党委政府牢牢树立一个目标——乡村产业振兴。为此，洪集镇立足镇域水资源丰富的自然禀赋条件，锚定稻虾产业发展，从无到有、筚路蓝缕打下了产业基石。一点点、一块块的对土地进行改造提升，一寸寸、一条条的把灌溉沟渠建设完善。截至到2024年3月，洪集累计建设高标准农田6.8839万亩、灌溉沟渠超43公里。为鼓励引导农户从事稻虾综合种养，相关工作人员常年奔赴一线，听群众意见、解群众难题，群众需要什么，我们就建设什么。通过“筑巢引凤”，吸引了大批外地有技术、有情怀的青年农民，据统计，洪集镇目前从事稻虾养殖户有825人，其中就有65人是外来人员，他们承包了11680余亩的农田，为稻虾产业做出了贡献。
2021年之前，洪集镇稻虾养殖户采购虾苗均为外地采购，这种方式成本高、成活率低，没有市场“话语权”，是洪集稻虾养殖户的一大难题。2021年初，为解决这第一道“难题”，经党委政府研究，决定投资530万元建设100亩亲本繁育基地和4900亩虾苗繁育基地。项目于2021年底竣工，自此洪集镇有了自己的虾种、虾苗，拥有了市场“话语权”。但随着稻虾种养面积的扩大、产量不断地提升，销售困难又成为了困扰虾农的另一大难题。洪集镇党委政府立即行动，顺利招引六安市康锦农业科技有限公司，建成现代化小龙虾交易和加工中心。2023年，康锦农业总产值2.06亿元，带动当地用工300人以上。
洪集镇稻虾产业发展历经三个阶段。第一阶段为农户小面积散养，该时期基础设施不完善、技术不成熟，难以形成规模化产业，处于萌芽阶段。第二阶段为仿照湖北“潜江做法”，即环沟式养殖，为稻虾养殖户积累了宝贵经验，让洪集镇稻虾产业进入了快速发展阶段。其中会馆村5800余亩稻虾田依托此模式建设，但此模式的弊端在于围沟占农田面积多，不利于粮食生产。于仿照霍邱三流乡种养模式，进入第三阶段，即无环沟式养殖，这种方法既保证了粮食生产安全，又不减少农户收益，一举两得。2023年，洪集镇成立了小龙虾产业发展联合协会，镇稻虾产业进入规范化标准化养殖阶段。
