叶集区的饮食文化也非常独特，以大别山的山珍和江淮地区的农家菜为主要特色。这里的美食口味独特，注重原汁原味，让人回味无穷。
?? 叶集沙锥鱼
沙锥鱼因为头尖，喜欢钻沙，称之为“沙锥鱼”，多生长在水质清澈的小河中。长约三寸，小头胖身，最大特点是肉嫩、刺软。一口咬下，鱼体自然裂成两半，吐出的是完整的鱼刺，满口流香。
对于喜欢吃鱼的朋友来说，这趟叶集之行一定收获满满。
?? 叶集豆油皮
如果您想带一些叶集的特产回家，那就来一份豆油皮吧。
豆油皮又叫豆腐皮,叶集俗名“挑皮子”，是叶集区传统工艺加工而成的当地特产，原料只有优质大豆和水，用材天然，用料干净，是叶集人民日常最爱的美食之一。
?? 叶集羊肉
叶集美食千千万，但要问什么东西更有味儿，那还得来上一份醇香浓厚的叶集羊肉。
作为皖西名肴之一，叶集人食羊肉又自成一派，与皖西各地不同。民谣称:"叶家集，三大怪:麻秸墙，桩在外，鲜活的鱼炕了卖，一年四季羊肉菜"。三怪之一就是一年四季都吃羊肉。而且还研究出了多种吃法，定能让您味觉一新。
?? 空心挂面
叶集手工空心挂面历史悠久，明万历年间《霍邱县志拍·食货记》记载：朱元璋在带兵打仗路过僧窑茅沟洼一带，由于长时间行军，军队疲惫不堪，食空心挂面感觉口感顺滑劲道，美味无比，朱元璋称帝后，对此念念不忘，便将叶集手工空心挂面列为皇家“贡品”。
如今的空心挂面已被评为非物质文化遗产，更值得您品味一番。
